Pizza

Pizza, pizza, pizza... Co víc dodat.

Ingredience ( na 2 pizzy )

300 g hladké mouky
1 lžička soli
1 lžička instantního droždí
1 lžíce olivového oleje + na pokapání

Na rajčatovou omáčku
100 ml rajčatového pyré ( passaty )
čerstvá nebo usušená bazalka
1 stroužek česneku, prolisovaný
sůl a pepř

Na ozdobu
1 mozzarela
hrst strouhaného sýra
olivy

Postup

Do mísy proseju mouku, pridám sůl a droždí. Do důlku uprostřed naliju 200 ml teplé vody a olivový olej a vařečkou vše míchám tak dlouho, dokud v rukou nemám hladké, pružné těsto. Vyndám ho na pomoučněný vál a 5 minut hnětu.  Na chvíli nechám těsto kynout pod utěrkou.
Smíchám rajčatové pyrré s bazalkou a česnekem, osolím a opepřím.
Pokud těsto trochu vykynulo, znovu ho prohnětu a rozdělím na dva bochánky. Na pomoučněném válu je rozdělím na dvě tenké placky. Dám je na plech vyložený pečícím papírem.
Do trouby dám prázdný plech vzhůru nohama a předehřeju jí na 240° C.
Rubem lžíce rozetřu na placku rajčatovou omáčku, posypu jí sýrem a rozložím na ní nakrájenou mozzarelu. Navrch dám olivy ( rozkrájela jsem je na poloviny ale můžete je tam dát klidně celé ) a pokapu placku olivovým olejem, čím víc, tím líp. Plech s pizzou položím na rozpálený plech v troubě a peču osm až deset minut. Upečenou pizzu znovu pokapu olejem, rozkrájím a podávám.

  

Tip: Na pizzu můžete dát úplně cokoliv. Šunku, papriku, více druhů sýra, houby, kukuřici... Prostě cokoliv co máte rádi.

Věnečky

Moje první věnečky. A popravdě řečeno, byla to fuška. Ve chvíli kdy jsem je dala do trouby a oni začaly kynout a kynout až se z nich skoro stal jeden velký, tak jsem si myslela, že mi snad hrábne. Ale všechno nakonec dobře dopadlo, věnečky jsem od sebe oddělila a když jsem dávala do trouby další plech, tak jsem těsto od sebe dala mnohem dál. Recepty by vážně měly být podrobnější. Takže tady máte upravený a vylepšený recept na větrníky. A nejlepší jsou den po plnění.

Ingedience ( asi na 24 kusů)

Těsto na sušenky

• 360 g cukru ( smíchala jsem třtinový s krupicovým)
• 260 g  studeného másla nakrájeného na kostky
• 300 g hladké mouky
• špetka soli

Odpalované těsto na větrníky

• 400 ml vody
• 200 g másla
• 200 g hladké mouky
• 6 velkých vajec
• špetka soli

Náplň-šlehačka

• 2 smetany na šlehání
• 1 vanilkový cukr
• 2 lžíce cukru

Krémová náplň

• 2x pudding
• 120 g cukru
• 500 ml mléka
• 300 g másla
• 1 vanilkový cukr

Postup

Sušenky
Suroviny na sušenky smíchám rukama ve velké míse na soudržnější drobenku. Drobenku rozválím mezi dvěma archy pečícího papíru, díky tomu se nebude těsto lepit na váleček na 3 - 4 mm plát. Vykrájím z něj kolečka (já jsem použila skleničku). Uložím je na pečící plech a dám do lednice.
Větrníky
V kastrůlku přivedu k varu vodu s máslem a špetkou soli. Přisypu mouku a asi 2 minuty míchám, dokud se těsto nespojí v celek, který se odlepuje od stěn. Nechám ho zchladnout a občas zamíchám. Do vlažného těsto přimíchám vajíčka, jedno po druhém. Každé pořádně zamíchám a počkám až se těsto spojí. Plech si vyložím pečícím papírem a dávám na něj lžící hromádky z odpalovaného těsta asi 8 cm od sebe. Na každou hromádku položím jedno vychlazené sušenkové kolečko.
Peču 30 minut při 180° C. Poté vyndám jeden větrník a jestli spadne, tak ještě není upečený. Když nespadne tak už jsou hotové a vyndám je z trouby. Jestli větrníky budu plnit hned, tak je rozříznu hned po vyndání z trouby. Já jsem větrníky plnila až druhý den, to už těsto navrchu trochu změklo a daly se rozříznout lépe.
Náplň-šlehačka
Vyšlehám smetanu s cukrem a vanilkovým cukrem. Odložím do lednice.
Krémová náplň
V kastrolu zahřeji mléko s pudinkovým práškem, cukrem a vanilkovým cukrem. Míchám dokud nezhoustne. Pudink nechám vychladnout a poté do něj zamíchám robotem po částech máslo.
Dokončení
Na spodní část větrníku nanesu krémovou náplň a na ní dám šlehačku. Ihned servíruji, nebo uložím do lednice.