Není nic lepšího než si po hektickém týdnu, plném učení upéct něco sladkého a když mají ty ségry narozeniny, tak proč neupéct rovnou dort.
První slova která jsem řekla, když jsem ten dort ochutnala, vlastně už když jsem ho pekla, byla miluju ho. Když jsem vmíchávala vyšlehaný bílek do těsta ze žloutků, bylo to jako pohádka, snad nikdy jsem neviděla tak nadýchané těsto. A konečný dort tvoří s jahodami, jejichž kyselost vyvažuje sladkost, úžasnou kombinaci.
Ingredience
máslo na vymazání formy
125 g hladké mouky
1 a půl lžičky kypřícího prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
150 g + 50 g krupicového cukru
5 vajec, žloutky a bílky zvlášť
80 ml mléka
1 lžička vanilkového extraktu
1 konzerva kondenzovaného mléka
1 konzerva slazeného kondenzovaného mléka
50 ml smetany ke šlehání
1 lžíce rumu
Na ozdobu
500 ml smetany ke šlehání
3 lžíce moučkového cukru
opražené mandlové lupínky
Postup
1. Předehřejte troubu na 180°C. Formu, já jsem to dělala v zapékací míse vymažu máslem a dno vyložím pečicím papírem. V míse smíchám mouku s kypřícím práškem a solí. V další míse vyšlehám 150 g cukru se žloutky, až směs získá světle žlutou barvu. Poté do ní vmíchám vanilkový extrakt a mléko. Žloutkovou směs opatrně zpracuji do moučné směsi.
2. Z bílků ušlehám sníh a postupně do něj přidávám 50 g krupicového cukru až je sníh tuhý a lesklý. Po částech vmíchám opatrně sníh z bílků do těsta. Těsto naliju do formy a rovnoměrně ho rozetřu. Peču 30-35 minut, nebo až špejle zapíchnutá do středu dortu zůstane čistá.
3. Upečený korpus vyklopím na tác s vyšším okrajem, nebo do zapékací mísy, sundám pečicí papír a nechám vychladnout.
4. Ve džbánku smíchám slazené kondenzované mléko, kondenzované mléko, 50 ml smetany a rum. Vychladlý korpus propíchám několikrát vidličkou a rovnoměrně ho poliju mléčnou směsí. Nechám 30 minut odležet.
5. Mezitím ušlehám smetanu s moučkovým cukrem na pevnou šlehačku. Nasáklý korpus potřu šlehačkou a ozdobím opraženými mandlovými lupínky. Krájím ho na kostky a ozdobím ho jahodou.
