Koblihy

Když už byl ten masopust tak jsem se rozhodla upéct koblihy, moje první koblihy, a řekla jsem si že se o ně s vámi podělím alespoň prostřednictvím webu.

Ingredience ( na přibližně 20 koblih )

• 30 g droždí
• 500 g hladké polohrubé mouky + na poprášení
• 40 g krupicového cukru
• 250 ml vlažného mléka
• 40 g másla
• 4 žloutky
• 4 lžíce rumu
• asi 200 g zavařeniny ( nejlepší je meruňková protože je tuhá a díky tomu většinou nevyteče )
• sádlo nebo olej  na smažení 
• moučkový cukr na poprášení

Postup

Droždí rozdrobím do hrnečku, přidám lžíci mouky a cukru, zaliji trochou vlažného mléka, rozmíchám a nechám na teplém místě vzejít kvásek. Trvá to asi 1/4 hodiny.

mezitím v míse utřu do pěny máslo se zbylým cukrem a postupně, jeden po druhém vtírám žloutky. Do žluté pěny vliji vykypělé droždí, rum, přidám sůl, zbylou mouku a mléko. Vypracuji hladké a vláčné těsto. Těsto v míse posypu moukou, přikryji utěrkou a nechám v teple kynout necelou hodinu.

Na pomoučněné ploše vyválím těsto na asi 1 cm tlustou placku. Na polovinu placky naznačím skleničkou kolečka a doprostřed dám zavařeninu.

Poté těsto přehnu na polovinu a skleničkou vykrájím kolečka kolem marmelády.

Vykrojené koblihy poté pomoučním, překryji  utěrkou a nechám ještě asi 1/4 hodiny kynout.

V hluboké pánvičce nebo kastrolu rozehřeji silnou vrstvu sádla nebo oleje, tak aby v ní ty koblihy plavaly.

Do rozpáleného tuku  - poznám to tak, že vhodím do oleje drobek a když začne syčet a smažit se, tak je olej dostatečně rozpálený a můžu smažit - rozložím koblihy a přibližně po 2 minutách otočím a po dalších dvou minutách je vyndám ven. Musí mít zlatavou barvu. Pokládám je na ubrousek abych se zbavila přebytečného tuku. Nakonec je pocukruji.