Obrácený broskvový koláč

Ingredience
1 kg tvrdých broskví
300 g cukru jemná krupice
150 g másla
1 vanilkový cukr
2 lžičky citronové kůry
3 vejce
250 g polohrubé mouky
2 lžičky prášku do pečiva
100 g mletých mandlí
200 ml plnotučného mléka
šlehačka nebo jogurt

Postup
Broskve omyjte a nakrájejte na plátky. Formu vyložte pečicím papírem. Na dno vyskládejte plátky broskví, posypte je 50 g cukru a nechte odpočívat. Troubu předehřejte na 180°C. Do mísy dejte změklé máslo nakrájené na kousky, zbytek cukru, vanilkový cukr a citronovou kůru. Šlehejte do bílé pěny, zhruba 8 minut. Pak po jednom zašlehávejte vejce, která jste nechali odpočinout při pokojové teplotě. Do máslové hmoty střídavě zapracovávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a mandlemi a odsáté mléko. Těsto přendejte do formy na broskve s cukrem a povrch uhlaďte. Vložte do trouby a pečte při 180°C 40 až 45 minut. Vyndejte a nechte zchladnout. Pak koláč překlopte na velký talíř. Podávejte s ušlehanou šlehačkou nebo hustým jogurtem.

Quesadillas

Quesadillas jsou původem z Mexika ale ať se dělají v Americe, v Anglii nebo tady u nás obsahují dvě hlavní ingredience, tortilly a sýr. Můžete si je naplnit čímkoli co máte rádi.

Ingredience (3 Quesadillas)
Svazek jarní cibulky
Svazek koriandru
Asi 30 g čedaru v celku
6 tortill
Různé druhy chilli papriček

Postup
Cibulku, papričky a koriandr nakrájíme najemno a smícháme s nastrouhaným čedarem.
Na tortillu dáme hrst směsi, rozprostřeme a na to dáme další tortillu. Tortillu dáme na pánev (na sucho) a opečeme z obou stran.
Rozřízneme jí na 4 kusy a podáváme např. s avokádovým guacamole.

Borůvkové muffiny

Vzpomínka na léto...

Ingredience
2 hrnky polohrubé mouky
3/4 hrnku cukru
2 vejce
1 vanilkový cukr
1 hrnek mléka
1 hrnek oleje
1 prášek do pečiva
250 g borůvek

Postup
Nejprve vyšleháme cukr s vajíčky a poté postupně přimícháme ostatní ingredience. Jako poslední do těsta opatrně přimícháme omyté borůvky.
Dáme do formy na muffiny a pečeme 20-25 minut při 180°C.

Koláč z křehkého těsta

Krásný a lehký, letní koláč...

Ingredience
Těsto:
120 g hladké mouky

50 g mletých mandlí

100 g másla + na vymazání formy

50 g moučkového cukru

1 vejce
kůra z jednoho citronu

Náplň:

2 zakysané smetany

1 smetana na šlehání

3 lžíce třtinového cukru

směs ovoce (já jsem použila borůvky, rybíz, angrešt a lesní jahody)

Postup

1.Z uvedených surovin vypracujte těsto.

Zabalte ho do folie a dejte asi na 1 hodinu odpočinout do lednice.

2.Troubu předehřejte na 200°C. Těsto rozválejte a vyložte jím po dně i bocích pečicí formu vymazanou máslem. Dno korpusu propíchejte vidličkou, do korpusu vložte pečicí papír a zatižte ho suchými fazolemi nebo vrstvou keramických korálků. Takto připravený korpus pečte asi 15 až 20 minut dozlatova. Odstraňte papír ze zátěží (tu můžete použít zase příště).

3.Vychladlý korpus naplňte šlehačkou smíchanou se zakysanou smetanou a třtinovým cukrem. Celý koláč posypte ovocem.

Dýňové muffiny

Ingredience
3/4 hrnku cukru krystal + 1 lžíce
2 vajíčka
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek mléka
1 hrnek oleje
1 prášek do pečiva
1 vanilkový cukr
200 g mascarpone
1 smetana na šlehání
1 lžíce moučkového cukru
Polovina dýně hokaido
1 velké jablko
Půl lžičky mleté skořice
Tabulka 80% čokolády

Postup

Nejprve nastrouháme dýni najemno, přidáme oloupané a nastrouhané jablko, posypeme lžící cukru krystal a já jsem směs ještě trochu pokapala citronem.

Vyšleháme vajíčka s cukrem a poté k nim přidáme olej, mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr, mléko a skořici. Nakonec tam zamícháme dýni s jablkem. Nalejeme do košíčků, které jsme předtím daly do formy a budeme péct 23 minut při 180°C.

Vyšleháme smetanu s moučkovým cukrem a mascarpone.

Ve vodní lázni necháme rozpustit čokoládu.

Na vychladlé košíčky dáme šlehačku a nakonec je ozdobíme čokoládou.

Sněhový dort

Do tohohle dortu jsem se hned zamilovala je nádherně smetanový a no prostě dokonalý.

když jsem se pouštěla do tohoto dortu jediné z čeho jsem měla strach byl kokos. Nikdy dřív jsem s ním nepracovala a rozbít ho a nezdemolovat přitom kuchyň nebyla teda vůbec legrace.

Nakonec jsem s ním zápas vyhrála a z jeho dužiny udělala krásné kokosové hoblinky.

Ingredience

175 g polohrubé mouky

2 lžičky kypřícího prášku do pečiva

špetka soli

175 g másla, změklého + na vymazání

160 g světlého třtinového cukru

3 vejce

mléko na pokropení korpusů

borůvkový džem na potření

strouhaný koks na posypání

1 celý kokos

Krém

500 g polotučného tvarohu

250 g mascarpone

1 sáček vanilkového cukru

2 lžíce čerstvé citronové šťávy

1 kelímek smetany ke šlehání

Postup

1. Mouku smíchejte s kypřícím práškem a špetkou soli. Máslo utřete s cukrem a vejci do nadýchané směsi. Pak obojí spojte v hladké těsto. Nalijte do formy o průměru 22 cm a pečte v troubě vyhřáté na 180°c asi půl hodiny.

2. Korpus nechte na chvíli chladnout ve formě, pak vyklopte a nechte zcela vychladnout. Pak jej horizontálně rozřízněte, ideálně na 3 pláty, postačí však klidně 2. Všechny je pokropte mlékem a potřete vrstvou marmelády.

3. Udělejte krém. První čtyři na něj potřebné ingredience vidličkou lehce našlehejte v míse. Smetanu dotuha ušlehejte a pak ji opatrně vmíchejte k tvarohovému základu. Na spodní korpus namažte část krému, přiklopte dalším korpusem, opět potřete (případně dejte poslední korpus) a vršek potřete krémem. Nakonec krémem potřete rovněž boky, aby byl dort celý zahalený v bílém. Vršek posypte strouhaným kokosem a boky kokosovými hoblinami z čerstvého kokosového ořechu. Dort dejte na chvíli do lednice a poté podávejte.